食事コーディネーターからのお知らせ|日立グループのノウハウを結集した福岡県福岡市の有料老人ホーム。

今回は、飛騨高山、白川郷など観光地として有名な岐阜県です。 　・鶏ちゃん 　・牛すじのとろ煮 　・おろしれんこん汁 　・柿なます 　・栗ごはん 鶏ちゃん（けいち...（続きを読む）

2014年11月14日掲載

今月は、秋の味覚のお芋を使った「スイートポテト」です。   スイートポテトは、味もさることながら、焼き色も重要ですね。入居者のお一人は、「焼き色奉行...（続きを読む）

2014年10月20日掲載

　「やっぱり手作りのあんこは違うね～～～！！」   　今月のキッチンレクは、お彼岸のおはぎです。この時ばかりは、朝から小豆を炊いて、あんこから手作りで...（続きを読む）

2014年09月21日掲載

　秋の魚と言えば、秋刀魚ですね！今月のお料理倶楽部は、秋刀魚の塩焼きに、きのこごはんです。   　2日前にスーパーに栗が出てましたので、「よし！今月は...（続きを読む）

2014年09月09日掲載

あるご入居者の玄関をお借りして撮影

　本日、仲秋の名月にて、おやつにはうさぎ饅頭をご用意しました。   　写真は、あるご入居者の玄関先をお借りして、撮ったものです。お月見に合わせたお花・...（続きを読む）

2014年09月08日掲載

　今年の夏は、事務所前の畑（?!）に、プチトマトを植えてもらいました。畑と呼んでいいのか分かりませんが、とにかく雑草もよく育つ土です（笑）。もちろん、畑には肥料...（続きを読む）

2014年08月21日掲載

　茶封筒の中から出てくるものは？？さて、何でしょう。   　今日は、キッチンレクで「あんドーナツ」を作りました。なぜ茶封筒から出てくるかといいますと、...（続きを読む）

2014年08月10日掲載

　「本日、土用の丑の日」 この張り紙が店頭に張り出されたのは、江戸時代。蘭学者平賀源内が、商売あがったりのうなぎ屋の為に書いたとのこと。そのおかげで、うなぎ屋は...（続きを読む）

2014年07月29日掲載

　今日のお料理倶楽部では、久しぶりにご入居者の歌が聞けました。   　旅順（りょじゅん）開城（かいじょう） 　約成（やくな）りて 　敵の将軍　ステッセ...（続きを読む）

2014年07月06日掲載

 今月のふるさと弁当は千葉県です。 今週は、栄養士になるための勉強をしている大学生が実習にきています。今日は2人の学生さんにレポートしてもらいます。 ...（続きを読む）

2014年06月18日掲載

　6月15日は父の日！ といいましても、ご入居者にはなかなか馴染みがないようです。「今日は何の日でしょう？」とおたずねしても、「何の日？」と逆に質問が返ってきま...（続きを読む）

2014年06月16日掲載

　今月のお料理倶楽部は、ハンバーグです。   　ネットで調べると、牛ひき肉に細かく刻んだ豚バラ肉を２：１の割合で混ぜると美味しいと書いてありましたので...（続きを読む）

2014年05月11日掲載

「もうちょっときれいにせんね」

　今月のキッチンレクは「いちご大福」です。大福もちは電子レンジで作ります。   白玉粉75g、砂糖75g、水100ccを入れて600wで2分チン。取り...（続きを読む）

2014年04月06日掲載

　お花見の日に合わせて、昼食は「お花見弁当」です。ホームで昼食をすませて、舞鶴公園へ出発します。お出かけ気分で、桃色の風呂敷に包まれたお弁当とともに、桜のカード...（続きを読む）

2014年03月27日掲載

今年もきれいにできました！

　ずいぶん暖かくなりました。中庭のしだれ桜も日に日に花開いています。今日は「は～るよ来い！」の願いを込めて、桜餅を作りました。   　「食紅はこれくら...（続きを読む）

2014年03月16日掲載

　3月1日に6周年を迎えました。感謝の気持ちを込めて、にぎり寿司＆ステーキパーティを開催しました。   　4階の食堂に屋台を組み、調理師さんはハッピを...（続きを読む）

2014年03月07日掲載

　もうすぐバレンタインということで、今月のキッチンレクでは「チョコレートケーキ」を作りました。まずは、チョコレートを銀紙から取り出して、溶けやすいように小さく割...（続きを読む）

2014年02月09日掲載

「ちょうどいいね」と味見をしながら・・・

　もうすぐ節分です。恵方巻きにちなんで「巻き寿司」を作ったのは、91歳と81歳のご入居者です。今日の献立は、巻き寿司と稲荷、春菊の白和えにかき玉汁、デザートはい...（続きを読む）

2014年01月28日掲載