食事コーディネーターからのお知らせ|日立グループのノウハウを結集した福岡県福岡市の有料老人ホーム。

毎月１回、シェフご自慢のおかまかせ料理をご提供しています。今回は、中華専門のシェフが担当。夏バテぎみの体にニンニクやオイスターソースの風味を利かせました。 &n...（続きを読む）

2015年08月13日掲載

本日は、土用の丑の日です。夕食に鹿児島県産の「うな重」をご提供しました。皆さん数日前からウナギ談義で花が咲き、とても楽しみにされていらっしゃったご様子。。。。当...（続きを読む）

2015年07月24日掲載

今年の七夕は、あいにくの雨模様。せめて夕食にはお星様！と、お星様をイメージしたそうめんを召し上がって頂きました。皆さんのそれをみて笑顔が！！短冊に書いた願い事が...（続きを読む）

2015年07月07日掲載

「主婦に戻った感じね」と割烹着姿のご入居者。白い帽子をかぶっているのが学生さんです。

　毎年、中村学園大学の実習生を迎えます 。毎年恒例なので、ご入居者も楽しみにして下さっています。以下、学生さんがレポートします。   　私たちが考え...（続きを読む）

2015年06月11日掲載

毎月１回、シェフおすすめの食材などを使用した「シェフおすすめ料理」をご提供しています。今回は「牛フィレのステーキ」。牛フィレを低温調理法で柔らかく仕上げ、鯛の...（続きを読む）

2015年04月16日掲載

日本の春は桜ですね。今回、フィランソレイユ笹丘ではお花見に植物園へ行ってきました。それ以外にも、春を感じる「花見弁当」をご提供しました。春の食材を使い、たけのこ...（続きを読む）

2015年04月08日掲載

今月のふるさと弁当は愛知県をテーマに行いました。愛知県と言えば「味噌カツ」ですね。また11日は稲荷神のお祭りで「初午」と言われ、稲荷神のお使いであるキツネ好物の...（続きを読む）

2015年02月11日掲載

今回は、飛騨高山、白川郷など観光地として有名な岐阜県です。 　・鶏ちゃん 　・牛すじのとろ煮 　・おろしれんこん汁 　・柿なます 　・栗ごはん 鶏ちゃん（けいち...（続きを読む）

2014年11月14日掲載

今月は、秋の味覚のお芋を使った「スイートポテト」です。   スイートポテトは、味もさることながら、焼き色も重要ですね。入居者のお一人は、「焼き色奉行...（続きを読む）

2014年10月20日掲載

　「やっぱり手作りのあんこは違うね～～～！！」   　今月のキッチンレクは、お彼岸のおはぎです。この時ばかりは、朝から小豆を炊いて、あんこから手作りで...（続きを読む）

2014年09月21日掲載

　秋の魚と言えば、秋刀魚ですね！今月のお料理倶楽部は、秋刀魚の塩焼きに、きのこごはんです。   　2日前にスーパーに栗が出てましたので、「よし！今月は...（続きを読む）

2014年09月09日掲載

あるご入居者の玄関をお借りして撮影

　本日、仲秋の名月にて、おやつにはうさぎ饅頭をご用意しました。   　写真は、あるご入居者の玄関先をお借りして、撮ったものです。お月見に合わせたお花・...（続きを読む）

2014年09月08日掲載

　今年の夏は、事務所前の畑（?!）に、プチトマトを植えてもらいました。畑と呼んでいいのか分かりませんが、とにかく雑草もよく育つ土です（笑）。もちろん、畑には肥料...（続きを読む）

2014年08月21日掲載

　茶封筒の中から出てくるものは？？さて、何でしょう。   　今日は、キッチンレクで「あんドーナツ」を作りました。なぜ茶封筒から出てくるかといいますと、...（続きを読む）

2014年08月10日掲載

　「本日、土用の丑の日」 この張り紙が店頭に張り出されたのは、江戸時代。蘭学者平賀源内が、商売あがったりのうなぎ屋の為に書いたとのこと。そのおかげで、うなぎ屋は...（続きを読む）

2014年07月29日掲載