食事コーディネーターからのお知らせ|日立グループのノウハウを結集した福岡県福岡市の有料老人ホーム。

　今月のお料理倶楽部で使ったのは「マサエおばぁの愛情ひじき」です。この出会いは、フィランソレイユの新人スタッフT氏です。マサエおばぁは、T氏のおばあさま。T氏が目を輝かせて話します。「うちの地元でとれるひじき、めっちゃうまいんで是非食べてみてください」と。地元は大分県の姫島。海にもぐるとひじきやウニなどが獲れるそうです。地元を、おばぁを、これほど愛せるって素敵です。きっと素敵なふるさとなんだろうなぁと思いを馳せました。

　おばぁのひじきを水に浸すと・・・すごい磯の香りです！！「ひじきってこんな香りがするんだ！！」と驚きました。煮物にすると、なんと柔らかいことか！「ひじきってこんなに柔らかいの？？」これが本当の感想です。

　姫島・海の黒いダイヤ、おばぁの愛情ひじき、私もすっかりファンになりました。