食事コーディネーターからのお知らせ|日立グループのノウハウを結集した福岡県福岡市の有料老人ホーム。

　今月のお料理倶楽部は、寄せ鍋です。このところ寒い日が続きました。お鍋は部屋も温めてくれるので最適メニューです。

　野菜を思い思いに切り、鶏ミンチで団子を作ります。「（鶏団子の）生姜はね、隠し味程度がいいわよ。生姜が強いと素材の味を消してしまうから」「ゆずの皮は薬味に使おうか。鍋に入れてしまうと香りが飛ぶからね。これは薄く切りすぎよ。香りがしないもの」と、今日も料理屋の元おかみからご指導いただきました。

　それにしても、同じ鍋を囲むっていいですね。自分の好きなものを銘々に取分けながら、お隣さんへの配慮を忘れません。「あなた、取ってあげようか」「あら、すんません。有難うございます。」89歳、92歳の素敵なつながりです。最近は「疲れたから」と、片付けはスタッフに任せてお部屋に帰られるのですが、今日は皆さんで手際よく。食器を重ねて運ぶ方、洗う方、流す方。そのうしろ姿、20歳は若く見えました。

　そしてデザートは金柑。手を伸ばしながら「みかん、きんかん、酒のかん。親はせっかん、子は聞かん」そういえば去年もそんな話をしながら食べたなぁと思った瞬間、「あ～、きんかん初めて食べた」と（笑）1年前はもう一昔ですよね。また、来年も一緒に食べましょう♪