フィランソレイユ笹丘

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食事コーディネーターからのお知らせ

2013年11月19日

餃子はまかせて!大連仕込みよ!


大連仕込みの餃子包み


餃子にチャーハン、中華スープ。デザートは天津甘栗。

「何が食べたいですか?」の質問に、即答でした。「餃子が食べたい!」

 

「大連で、よく食べていたの。包むのは得意よ。刻んだりするのは、あんまりやりたくないな」ということで、餃子包みのご指導を頂くことにしました。

 

「まずは水をつけて、具を入れて、片側だけひだを作るの。右からひとつ、ふたつ。そして左からもひとつ、ふたつ・・・」とゆっくり皆さんに教えてくださいました。昔は皆さん得意だったと思いますが、なんせ久しぶりの餃子ですから・・・

 

中にはひだなしに閉じた餃子も。「あんた、しわよせにゃ。くっつけるだけやったらカンタンやないね」「ほら、皮が2枚くっついちょるよ」とお隣さんの様子も気になります。「ほら、こげんするとよ」と優しくフォロー。

 

飛び交う方言も楽しいです。みんなでワイワイ作るお料理って本当に楽しいですし、形がいびつでも美味しい!ひっくり返しながら焼いた餃子は両面焼き色が付きましたが、きれいな羽もできました。

 

大連で食べた餃子を思い出してくださったかしら・・・

 


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