フィランソレイユ笹丘

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食事コーディネーターからのお知らせ

2012年11月21日

学生さんと”二色きんとん”


和菓子屋さんも驚きの出来栄えです!


手前が抹茶入り、奥がさつま芋です。

 今年の6月に実習にみえた学生さんが「またご入居者にお会いしたいです!」と、和菓子のレシピを抱えて遊びに来てくれました。今日は、学生さんと一緒に”二色きんとん”を作りました。

 

さつま芋は適当な大きさにカットして、皮をむいてゆでます。ゆであがったら砂糖と一緒にフードプロセッサーにかけて、2つのボウルに半分ずつ分けます。一方はお湯でゆるめ、もう一方は抹茶を溶かしたお湯で生地をゆるめます。あとは、ラップに2色の生地を並べて広げ、まるめたあんこを包んで、キュッとしぼれば出来上がりです。

 

2色の生地ができるまでは、慣れないことでやっとこさっとこでしたが、あんを包む頃には素晴らしい流れ作業で。昭和の歌まで飛び出したほどでした。ちょっとしたことですが、2色に仕上げるだけで、和菓子屋さんも驚きの仕上がりでした。これが”おもてなし”なのかなぁ・・と学生さんに教わった気がします。

 

これからどんな未来が待っているのか・・・楽しみです。

 


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