フィランソレイユ笹丘

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食事コーディネーターからのお知らせ

2012年7月15日

合言葉は・・「混ぜたね?」

   写真の手は、今年百歳になられるご入居者の手です。今年は一緒にぬか床を作りました。廊下ですれ違うときの合言葉は、「混ぜたね?」です(笑)。混ぜるときの合言葉は「底から混ぜる、底から混ぜる」です。その香りで「う~ん、大分出来てきたね」と話しながら。

 

先日庭でとれた胡瓜を頂きました。くるんと曲がった胡瓜です。その胡瓜を漬けることに。漬ける前に胡瓜に塩をされました。「このぬか床、結構しょっぱいから塩はいらないんじゃないですか?」とお聞きすると、「この塩はね、味付けじゃなくて青臭さをとるためだから、ちょっとでいいのよ」と。なるほど、なるほど。

 

出来上がりが楽しみです。

 


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